看贵州合力超市如何走生鲜食品自营之路


如今,自有品牌已经成为各大超市暗自竞逐的品类,不仅品类SKU越来越丰富,在销售上也大有起色,这对于陷入商品同质化和低价促销中的超市来说不啻是一条差异化竞争和提升业绩的阳关道。


自有品牌在国内超市并不是一个新事物,但是一直没有显著的发展,从现在的情况来看,自有品牌似乎又迎来了一个新的发展机会。


贵州合力超市一直在不断的创新,如今已经成为生鲜自营中的“佼佼者”。合力超市通过联营改为实行自营、直采、买手、自有品牌、农超对接等模式,生鲜经营中一直存在的“顽疾”,正在逐渐被攻克。


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据贵州合力商业投资集团业务执行副总经理汪建文介绍,合力超市在全国设立几十个采购分布点,与全球上百家供应商展开合作引进商品,并大力推行自有品牌建设,现在的合力超市自有品牌每年销售额高达2亿,占超市总销售额的5%!


2007年,合力超市开始搭建包括基地建设和物流系统在内的生鲜体系;2007年至2010年,合力超市的生鲜部分处于亏损状态,到2011年基本持平。目前其生鲜比例占到了50%,据汪总透露,未来这一比例将达到70%。


目前合力超市70%的生鲜商品都来自全国、全省基地直采。其丰富的商品,低于同行业、农贸市场10%-30%的价格优势,让合力占据了贵州相当大的市场份额。


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合力超市相关负责人表示,做超市这个行业,特别是做超市生鲜工作,就是做好老百姓生活中“吃”的问题。当然随着大家生活水平提高、社会节奏的加快以及对食品安全的重视,吃的层次和内涵发生了很大的变化。


合力连锁超市白云店是贵州省首家实行蔬菜切割售卖的超市,工作人员把蔬菜切开处理后陈列到货架上,用称重的方式进行销售,这样便于消费者购买后就能直接带回家下厨,不用切不用洗。消费者选择自己需要的蔬菜放入器皿中,可以根据个人喜爱,随机搭配,让消费者在合力超市享受到更方便、快捷的美食搭配。


顾客购买切割蔬菜的好处有以下几点:

购买后就能直接带回家下厨,不用切不用洗;

顾客可以根据个人喜爱随机搭配,让顾客在合力超市享受到更方便、快捷的美食搭配。


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这也是合力集团在生鲜营销模式上一个大胆的尝试,推翻了往常蔬菜的售卖方式。这个销售方式的改变,主要针对既想做饭,又想工作的人群,让他们感到方便。


仅从这一点来讲,创新就是适应新变化、新需求所做出的前瞻性的调整。创新不需要天天挂在嘴边当成口号喊,也不是非要搞出个高大上的东西一鸣惊人才算创新。这种在生鲜营销模式上一个大胆的创新,推翻了往常蔬菜的售卖方式,让既想做饭,又想工作的年轻家庭主妇感到十分方便。销售方式的改变,同比增加三倍蔬菜地销售量,同时也带动店里的其他商品销量上涨。


面对顾客的消费需求,合力集团一直在进行不断创新与改变。下一步合力集团将在合力超市实现提供初步处理的净菜、配菜、预加工的菜,如已经拌好佐料的大排、牛羊肉等;实现提供给顾客后续的加工方法、火候怎么掌握、配料怎么添加、这些菜如何品尝、是什么风味、对身体健康有哪些益处等。随之,合力超市带给顾客的感觉将明显不同,带给顾客的价值也将不断增加。


合力超市的“家文化”,“道”思想,都值得我们去学习。在“第十二届中国零售商大会”上,贵州合力商业投资集团业务执行副总经理汪建文即将亮相,谈如何打造超市自有品牌,看贵州合力自有品牌发展之路!


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