品类管理全面提升商品核心竞争力


正定北国超市品类管理咨询项目纪实


品类管理,是超市经营中极其重要的一项。好的品类管理能够打造出一个优秀的超市,在如今消费者购物渠道日趋多元化、零售商竞争日趋白热化的时代,零售商必须立足于“商品”,研究“买与卖”的学问,才能够以不变应万变,在商场上立于“不败之地”。

 

著名的美国专家哈瑞斯博士曾经说过:当零售企业只是单纯地追求数量上的增长,片面地强调以规模创效益的时候,没有人会真正重视品类管理;但是当开店的成本日趋高涨,大家不得不从内部挖潜,强调经营效率的时候,就是品类管理大行其道的时候。

 

IBMG商业智库十六年来一直潜心进行中国本土零售企业的品类管理实战研究,致力于把科学的品类管理理论与快速变化的中国零售发展有效结合,形成了极具特色的“品类管理-六脉神剑”。六大课程集合起来既是完整的品类管理系统,独立单元又可以单独解决企业应用当中的具体问题。它不仅仅是一堂公开课,更是企业提升经营的专属咨询课程。

 

北国商城股份有限公司是石家庄北国人百集团有限责任公司的核心控股子公司,是河北省最大的连锁商业集团,位居2015年全国连锁百强第16位。主要从事零售百货、超市连锁、电器连锁、珠宝连锁、奥特莱斯、餐饮娱乐、仓储运输、批发配送等经营,年销售额328亿元,其中超市销售额近百亿元。


图片1.jpg


北国商城社区商业事业部是北国股份的重要事业部之一,目前主要负责河北县级市场购物中心的发展,随着企业的快速发展,社区商业事业部赵俊芝总经理深刻意识到随着县级市场消费的升级,竞争环境的变化,北国必须要进行商品结构的优化,不断进行品类优化与升级,才能持续提升经营效益。鉴于长期以来和IBMG商业智库的良好合作,以及IBMG丰富的行业经验,最终选择了具有16年行业经验的中国商业第一智库——IBMG商业管理集团来为北国商城社区商业事业部做品类管理项目,并选择正定北国商城超市门店作为样板店。


基于前期与企业的充分沟通,为了更好更快地促进企业的可持续性发展,不断提升业绩,实现战略发展目标,IBMG国际商业管理集团根据正定北国商城的实际情况,运用品类管理的科学方法对正定北国商城的商品管理进行科学指导,强化商品价值营销,并在现有门店中选择一家代表门店作为样板店,把商品品类管理在样板店中落地。希望通过IBMG国际商业管理集团的调整和指导树立企业标杆,建立品类管理标准和方法,提升企业的竞争力。

 

此次咨询项目的目标在于:制定符合样板店经营现状的定编和定品,协助进行供应链资源的优化和整合,优化调整样板店布局及生动化陈列、强化价值营销、提高样板店经营的投资回报率,不断改善正定北国商城的销售业绩、毛利水平与品牌形象。


图片2.jpg


IBMG品类管理专家将对正定北国采购部及门店进行深入的指导并有效地落实到门店,通过5个月的项目周期,20个现场工作日,平均每月2次,每次2天的持续性专业辅导,帮助正定北国超市建立符合企业发展的品类管理体系。

 

具体实施内容如下:

一、指导正定北国超市制定公司的商品经营策略以及商品核心竞争力,并确定商品组织结构,制订与完善商品组织表——定类

 

二、指导正定北国样板店进行商品定编,完成各品类单品数的确定——定编

 

三、指导正定北国超市进行个品类单品组合的确定——定品

 

四、指导样板店对各品类空间分配、布局及陈列进行调整完善——定位

 

五、指导正定北国样板店进行品类定价策略与毛利制定——定价

 

六、制定符合正定北国样板店实际情况的营销体系,加强价值营销

 

七、指导正定北国超市进行供应链的管理


7月24日,IBMG执行总裁唐韶娟女士再一次来到河北省石家庄市正定北国超市,按照项目计划进行品类管理的咨询指导。


微信图片_20170801090832.jpg

北国方面高度重视此次项目,总经理亲自担任项目经理,负责各部门的统筹协调,并按照IBMG提出的要求,利用一切时间和资源去完成任务工作目标。


在之前的项目指导中,正定北国超市经过反复的讨论,已经确定了自己的顾客画像“为了家庭生活更加美好的中产阶层的职业女性兼主妇”,而且根据企业自身优势、消费者需求旺盛度、竞争对手强弱度、市场成长性、供应商支持力度等五个维度确定了包括水果、蔬菜、奶制品、白酒、奶粉、粮油等目标性品类,也就是接下来北国超市会大力发展的重点品类,并且在资源上重点倾斜的品类。


微信图片_20170801090825.jpg


为了真正让目标性品类发力,按照老师的要求,北国超市项目组的采购们要各自选择一个目标性小分类进行深度分析,从行业、主要竞争对手、企业自身等三个维度,分别通过小分类的功能分析、品牌分析、价格带分析、规格分析、毛利区间分析进行全面而且深入的分析,最终确定符合正定北国超市实际情况和品类发展策略的小分类定编数,并且制定出整个小分类的品类策略,落实在重点发展的细分功能、品牌、价格带与规格上面,并且落位在滞销品的淘汰与新品的引进上、货架空间分配与品类促销规划上,同时最终落地在与供应商的谈判上。


微信图片_20170801090934.jpg


正定北国超市是一家具有强大执行力的优秀团队,根据老师的要求,采购们分别选择了蔬菜、乳制品、杂粮、牙膏、酱油、白酒等品类入手进行品类分析,虽然过程很辛苦,但是采购们对结果都很兴奋,“老师,经过分析才知道,我们的无效、低效的单品数真的是太多了,我们这个品类需要删除近百个单品”,“老师,经过分析,我们找到了品类的业绩增长点了,我们预计本品类的毛利率还能够再提升1.5%”,“老师,我们品类的销售预计可以提升30%”……


详实的数据分析与全面的市场调查是品类管理的基础,正是在此基础上,企业才能制定正确的而且有差异性的品类策略,并且通过商品数量的配置、货架空间的分配、促销资源的倾斜、毛利与价格形象的取舍,最终真正打造出属于每一家零售企业自己的商品核心竞争力。




品类管理的核心是“优势资源,重点分配”,首先要对各个品类进行品类定义与品类角色的定位,然后再配以相应的对等资源,让企业从而达到资源利用的最优化,实现企业业绩的最大化。


希望通过此次双方的合作,IBMG国际商业管理集团的专家老师不仅带给正定北国超市门店升级改造的思路和方法,打造一家标杆超市样板门店,还将从系统性、专业性、实用性的基础上,通过周密的调查与研究,结合企业的实际情况,制定符合正定北国超市长远发展需要的品类管理方案,帮助正定北国商城打造一套适应现代化连锁零售店标准化管理要求以及适应现代连锁零售市场要求的商品管理模式,从而整体提升正定北国超市的商品管理能力、采购专业水平、销售毛利管控,促进正定北国超市可持续地健康发展!



  • IBMG国际商业管理集团
  • 电话:010-51666016

    地址:北京市通州区新华西街58号万达广场C座2709-2712