打造新生代超市-生鲜社区店的升级与运营

深秋的临沂有种别样的美,虽然山东的气温比较低,但是还是没有抵挡住学员们学习的热情,本次课程涵盖了安徽、山西、江苏、河南以及山东共计25家企业,72位学员。在对的时间对的地点我们共同来做一件对的事情,为我们好学的学员们“打call”。


在正式开课之前,刚下飞机的韩老师和申老师两位课程授课老师还未来得及休息,就马不停蹄的来到了我们临沂当地的零售企业进行市场调研,为我们老师的专业精神“打call”。


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历经了一个多月的休整,作为山东区域以及全国下半年的首场公开课IBMG打造新生代超市-生鲜社区店的升级与运营高级研讨班就在一片热情洋溢的学习氛围中正式开课啦!


作为一个培训机构我们不仅仅提供给大家专业的知识,还给大家一个相互交流的平台,那么打破陌生人之间局限性的活动就是我们最最重要的团队展示环节。队名、口号一个都不能少,最最不能缺少的当然是我们的队长啦!在接下来的两天学习生活中,我们的队长将带领我们的队员进行团队PK。在团队展示的环节当中,九个小组的队名都是霸气侧漏完全不输镇的架势,当然口号也是十分符合团队的特点,像是商业百搭队、雷厉风行队等,现场欢声笑语不断,我想在这一时刻我们真正融入到了一起,我们是一个大家庭!


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这个世界上最痛苦的事,不是别人比你优秀,而是比你优秀的人比你更爱学习。正式开课前我们魅力与智慧并存的韩老师以这句话作为了一天课程的预热,盒马鲜生和生鲜传奇的案例精彩分享,学员去企业参观的心得体验以及学员和老师之间的互动都是我们这次课程的亮点。


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韩老师分享完盒马鲜生和生鲜传奇的两个案例后,重申现阶段超市行业三高一低,人工、房租、损耗都一直居高不下,而毛利却处于低位。互联网时期,顾客对最后一公里的诉求加剧,而作为既有便利店的便利性,又能满足家庭日常所需的社区店业态无疑是目前最有竞争力的业态之一。同时生鲜社区店的优势也日益明显,开店成本低、人工投入低、顾客客流稳定,加之资本市场的强力驱动,这成为了社区超市作为超市未来主旋律的强有力的证明。


那韩老师从新零售时代社区生鲜店的发展机会点、社区生鲜店商品结构如何脱颖而出以及社区生鲜店生动化陈列三个大的版块展开,结合盒马鲜生以及生鲜传奇的精彩案例,生动而详实的讲解获得了学员们的一致好评。同时韩老师在课堂上也给我们留了一道作业,作为店长,你心目中的门店是什么样的?你会如何经营?门店的商品组织结构是什么样的?你会如何陈列?理由是什么?大家纷纷在白纸上描绘出属于自己的门店自画像,上台展示并阐述各自的观点,相互点评,共同进步。


第二天的授课同样精彩。如果说韩老师是传道的师者,那么我们申老师则是解惑的师者。 


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作为生鲜社区店,你的目标顾客消费群体的特征是什么?生鲜品类选择与目标客层的关联又是什么?卖场的布局又是如何规划的?聚焦生鲜社区店经营重点问题,立足生鲜社区店样板模型打造,我们统统告诉你。


结合之前要求团队打造的门店自画像,申老师要求每个小组就目前为止的门店进行卖场布局规划并且上台进行展示,现场学员纷纷拿出企业现有的门店卖场规划进行互相的点评和指导。


申老师结合盒马鲜生、7-11、爱便利三家主营便利店商品结构配置分析他们是如何做到在市场的厮杀中脱颖而出的。


接下来,如何保持社区生鲜店的商品新鲜度最大、损耗最低化、利润最大化都是我们老师十几年从业过程中的杀手锏。


时光总是短暂的,两天的学习生活不知不觉就进入了尾声,同样精彩的还有我们的颁奖环节,每个人都满载而归,因为他们收获的不仅仅是知识,还有一群同样从事零售行业的朋友。


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我们长期致力于为客户创造持久的价值,因你所需,为你而变。

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