如何打造核心竞争力?看天虹超市!


 根据IBMG商业智库18周年庆典特别整理,未经允许禁止转载!

 

天虹作为一家零售标杆企业。不管是在消费体验、服务、门店的升级,还是在供应链、数字化营运方面,都取得了很不错的成绩,成为很多中小零售企业学习的对象。为此,在IBMG商业智库18周年庆典上,IBMG特邀天虹股份副总经理兼超市事业部总经理姜勇先生,进行了高水平的分享,特此回顾。

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天虹是2015年成立的超市事业部,开启了超市专业化运营。2016年跟唐韶娟老师的IBMG商业智库做了一个项目,就是打造天虹未来核心竞争力”,去年年底又启动了一个体验性的项目虹食汇——超市跟餐饮结合效果还是不错的

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 2018年,天虹总共开了14家天虹Sp@ce超市,其中7家在购物中心和百货里面,7家独立超市,2019年我们还会开出新的店

天虹三大战略,第一数字化,第二体验式,第三供应链。天虹的数字化在实体超市里比较领先的。超市的体验怎么做?供应链、产品品质、消费者教育都算是体验的范畴。怎么把商品卖出去,围绕商品做体验是未来变革的一个方向。作为超市来讲认为最基础的东西是品类管理和供应链

天虹品质投入

天虹Sp@ce超市定位,跟我们的百货购物中心是一样的,强调中高端数字化和体验式的品质生活超市中产阶级的家庭顾客是我们最重要的顾客群我们的价值主张品质健康美味和高性价比。

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我们定位目标顾客和价值主张都有一个词——品质。在80年代末和90年代初,深圳假货特别多,那个时候我们打出一个口号反假打假不售假,我们那个时候就一家店,亏了7年,90年代开始靠这个口号我们开始盈利了,2000年开始走连锁化的道路,品质变成了天虹人的血液。

举两个例子,我们超市有一个实验室,每一天要检测200多个批次生鲜商品,我们的所有生鲜商品全部都要经过物流中心,高风险的商品批次,每个批次都要检测,低风险商品一周一次。每天两百多个批次检测,检测费一年投入大概要超过一千万,在售商品,我们会不定期的抽,如果有不合格的,会坚决下架。在物流中心如果检测出不合格,我们直接拒收。这是在品质方面的投入。

我们有好多店,在去年评为国家级,省级,市级放心肉菜市场。核心竞争力里面品质是一个非常重要的指标,顾客选择到店买你的东西,品质是第一选择。

品质、健康、美味、高性价比,四个价值主张是我们多年以来提炼出来,我们觉得如果把这四个价值主张做好,顾客大概率一直跟着我们走。

推动数字化

数字化领先是这几年来功课做的比较多的,超市到家业务和自助收银,演变到刷脸,将来可能全部换成这样子。数字化在一两年之前推起来挺难的,现在顾客非常容易接受了现在手机自助收银在门店占比向一半方向进发到家业务也是一样的,还是有边际利润的在实体店里我们到家业务占比是比较高的。

其实顾客对零售超市需求,要么到家,要么到店,或者到家业务还可以一天24小时突破经营时间,顾客什么时候都可以下单我最近看到一个调查结果,只有25%的有一小时需求。我们下一步可能把到家业务再梳理一下,因为一小时到家成本投入更大,资源投入更大,成本也会更高,我们根据顾客需求梳理,来解决多长时间到家或者是到店。这样给顾客服务便捷这一块可以解决了

只要去做,技术设备都不是问题第三方物流也都没有太大问题,要看我们能力能不能快速建立起来。

数字化有一些可以看得到的成绩,推动起来难度不小,但做起来后,好多工作不用太多的考核跟进宣传,会自动化往前走。

持续打造供应链

运营团队品类管理质量管理运营管理,这些东西是最基础的,我特别强调这一点也是几年IBMG商业智库一直给我们传递理念,确实让我们感受到了这样一些结果。这些结果也在我们最终财务结果上逐步显现出来

基础里面最核心的东西供应链是一定要提的,如果没有供应链,质量没有办法解决,高性价比商品也是没有可能的,健康美味,这些基本没有可能实现。

    向供应端延伸的拉式供应链,这是去年出来的新词。我的理解一个是我们的物流中心跟有能力的供应商,我们把数据对它开放,它可以看到每一家销售情况,补货由它进行。现在它要等我们的订单,我们也累,他们也累,下一步我们做这样一套系统之后,它可以直接看到我们每一家店销售,它可以组织补货,组织生产,大家库存周转速度都会提高。这我们现在正在探索事情。

供应链端我们也在思考,大规模定制把顾客需求提前确认,甚至货款可以提前确认,集中起来把我们供应链优势发挥出来

去年我们尝试朝发夕至业务,早上水果还在枝头,晚上送到顾客家里,这个要靠大规模定制,而且商品也是有特征的,哪类商品才可以用这种模式,对鲜度要求不高的,没必要用这种模式。拉式供应链应该是供应链变革比较大的方向。

供应链建设有一些投资周期会比较长,投入很多,但是有些点可以抓的。天虹董事长高董在谈供应链的时候讲三个东西——成本更低,品质更好,速度更快。成本更低品质更好,这里有一个非常重要的点,这几年来我们天虹一直坚持战略核心商品群——自由品牌,国际直采,生鲜的基地。

 

天虹供应链合作平台

天虹供应链合作平台,一个数字化的供应商入口我们过去都是采购人员跟供应商接触,现在供货商直接用手机端网上或者微信可以进入到我们平台上,把它的商品输进去

去年5月做了这个平台,到今年3月全国所有供应商新商品全部要求上这个平台老供应商也要上这个平台,全部透明可视化。过去新商品引进,有时业务员接单后很长时间不回复,或者种种原因拖几个月,供应商通过各种关系找到关键人物,这种事经常发生。现在我们这个平台全部商品可追溯,每一单业务员三天之内要回复供应商,十天之内确定这个商品是否引进,如果快的话十天之内这个商品可以上架。

这个合作平台上非常清晰,供应商可以看到谁进来了谁被淘汰了,我们需要什么商品。目前已经比较成熟,我们也在不断技术迭代,这是供应链数字化的组成部分。

 

用品质俘获消费者的心,用数字化、供应链打造推动企业进步,在姜勇先生的分享中,我们可以切实感受到,一个企业的成功,没有不重要的环节,只有不重视的环节。每个环节做得好,都能成为核心竞争力。



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