大咖对话:中国连锁零售行业企业的机遇与挑战

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IBMG第59届中国零售业总经理高峰论坛暨IBMG商业智库18周年庆典上,由IBMG集团董事长李生先生主持参与的,中国连锁经营协会会长裴亮先生、超市发董事长李燕川先生、欢乐爱家董事长王海洲先生共同参与的对话环节,从全国及行业大角度,从一线市场角度,从三四线市场角度各有分享,是论坛上一大亮点,今日精华再现。

(阅读提示:字虽多,却句句干货,有心人都会认真读完并转发)

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IBMG集团董事长李生先生

 

李生:今天主题是复盘2018,展望2019,未来中国零售业的机遇与挑战。我们知道2018年是一个变化莫测,变化起伏非常大的一年,分家的,上市的,改造的,合作的,倒闭的……零售业里,没有永远的英雄,只有不断的前进。2019年大家也是在不断的观望和徘徊,新变化面前我们到底应该做什么如何去做如何看新零售

 

    裴亮:谈新零售,首先把概念要理清楚,不然我说的新零售和你说的新零售不是一回事,最后讨论也没有结果。今年年初盒马在纽约的世界零售大会上搞了一个展位,这是中国唯一一个零售企业敢在世界舞台上展示它的创新方案。认为盒马就是全渠道,但是马云没有说要做全渠道,说的是新零售相当于掀开了新一轮零售创新的浪潮。

新零售本质就是全渠道,从盒马的创新来讲,无非是线上线下,商品打通,服务打通,消费者随时随地购物。新零售现阶段核心就是全渠道。这是我谈的第一点。

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中国连锁经营协会会长裴亮先生

 

    第二一些线下企业做新零售,做全渠道实践证明还是比较困难的对于新零售或是全渠道,一般的企业要不要碰,要从两个角度来看,全渠道是未来零售发展方向线上购物是必然选择,无论是大企业还是小企业,无论是一线,还是三四线,未来全渠道肯定要碰。但并不是一定要那么大投入,我们可以尝试做一些比如跟第三方合作,线上流量通过第三方平台进来,做一些相应服务。沃尔玛一些店跟京东合作,线上增量还是不小的。大的方向是一个趋势,关键要结合自身条件和特点,用不同方式去摸索。

 

李生:关于业态升级方面,在三四线城市王海洲董事长很有心得,他的餐饮又是如何加零售的?

 

王海洲:三四线城市业态升级,回归本质。什么叫业态升级,就是找到消费者需要什么东西,找到企业运营过程当中本质是什么这个话题认为第一个层面是食品安全,产品升级;第二,过去“贵就是好”,现在回归理性,大家追求健康的同时要求性价比比较高。升级同时要本着回归本质,踏踏实实把价格、成本、管理方面的问题解决掉,企业能够生存下去。

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欢乐爱家董事长王海洲先生

 

餐饮+零售方面第一,做了一个店尝试,把河南区域的著名小吃进行筛选,也把连锁店企业小吃进行筛选形成20多个品牌,进入超市联营,统一手法,统一设计,统一包装,统一定价,围绕老百姓一日三餐,这个尝试效果还不错。

第二,超市餐厅还是围绕一日三餐。从商品组织架构方面做了变革,围绕一日三餐儿童早餐是什么,青年早餐是什么,中老年早餐是什么。以少年,青年和中老年早餐为出发点,搭建组织架构。午餐和晚餐也是一样的。在搭建结构中发现有很大差异,商品陈列让消费者感觉非常齐全,并且迅速找到产品。所以在开发自由品牌时,也是围绕一日三餐顺序开发。这是我们企业目前正在做的一个事儿。

 

李生:一线城市三四线城市大不相同,流动人口多,商圈范围广,竞争激烈。超市发李燕川董事长怎么定义新零售,为什么说做新零售就是折腾自己呢

 

李燕川:零售无新旧,需求有迭代。只是满足了一个需求,满足了一个变化而已我觉得商业经历了四个年代,计划经济时凭本凭票改革开放物质极大丰富,不要本不要票了加入WTO跟国际竞争;现在的个性需求。这四个阶段,哪个是新零售,哪个是旧零售

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超市发董事长李燕川先生

 

我所说的不折腾不跟风,更多的是概念,不管哪种业态,都是满足某一个类群,满足消费者的需求做好自己,把自己强项做好,把别人经验吸取过来就可以了。

 

李生:超市发与罗森合作做了无边界便利店,请介绍一下无边界是什么样的逻辑,对广大中小零售企业有什么样的借鉴你是怎么做的社区超市社区超市应该突出哪些关键点才能获得成功

 

李燕川:我们是2017年开始跟罗森合作的,罗森很多理念跟我们很相似,跟我现在提到的千店千面有点类似符合什么人群做什么样的店这个合作没有那么复杂,第一没有资本合作,只是我加盟它,有店铺有人员,用罗森的商品,用罗森的配送,向人家学习便利店的经营模式。超市发一直做超市,满足家庭三餐,海淀区单身,学校最多,我们这个环节是空白,便利店恰恰满足单身年轻人的需求,这是合作的背景。这一年合作非常愉快。

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罗森合作的过程中,我们还给它做延伸,比如开了书房,超市发书房,一天五六十人看书,这些人可以买罗森的商品,喝它的咖啡,吃它的盒饭……这个书房里面不仅看书,也开过画展,沙龙,乐队活动。把文艺和经营结合一起

 

李生:业态创新一直在变革,尤其在2018年便利店一直在风口上,作为中小企业要不要做便利店便利店如何升级快速发展站在行业平台上请裴亮会长给我们分享一下便利店发展趋势,以及如何做好一个优秀的便利店连锁

 

裴亮:2018年便利店很热,但也有一股声音唱衰便利店,这里有特殊背景P2P融资,几家便利店品牌出现了资金链断裂我想这只是个别现象我们将近100家会员企业的数据统计情况来看,2018年发展很快的,比零售业其他业态要快不少。我们样本数据是58家企业中有20%的企业开店数量在100到300之间,店开的比较快。三四线城市增长速度还要更快一些。预判2019年增长速度比2018年还要快很多。所以真正便利店大发展在2019年可能还要更快。这是整个中国便利店市场发展的基本态势。

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社区团购对便利店的影响多一点,当然是正反两方面影响,有些企业认为流量分流比较明显,有一些企业直接导入社区团购增加企业经营方式,这两种情况都有

还有一个调查情况:2019年认为便利店的经营环境会更好,营商环境会改善,在我想给大家提一些建议,比如发展便利店,涉及到流通发展,便利店首先是便民放在首要位置,当地有影响力的龙头企业可以做一些工作比如便利店以前有限制的产品都可以通过政策呼吁有机会获得更多政策支持。

 

李生:社区团购风头正旺,李燕川董事长也谈一下您的感受和经验。

 

李燕川:社区团购我关注两年了,我认为社团团购会有未来,一定只是超市的一个补充,不会形成主流。而且要注意一个问题——它的商品。如果在市场上可以买到这蔬果,在群里发展可能难度大一点,商品选择非常重要

 

李生:2018年是一个非常难忘的一年,对2018年三位嘉宾有哪些感受

 

王海洲:2018年我们线传统超市回归本质的年,商品方面、寻找商品方面、管理方面回归本质。

李燕川:2018年痛并快乐着,我们改造了8家店,开了26家店,很累而且改的8个店都是我最好最大的店,一年全部调整了,因为我们觉得时机不等人,市场不等我们,虽然很累,很苦,但是挺过来了,还是挺高兴的。

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    裴亮:我说2019年吧零售业是一个刚需的市场,尤其是超市,大的盘子应该比较稳。如果说有什么大的变化,我觉得会从一个增量市场向一个存量市场转化,完全靠外延式的增长,未来机会可能会比较少企业增长从哪儿来,就是整合,我个人认为特别是一二线市场整合力度会更大,也许是并购,也许是合作,也许是加盟,共同做大企业规模,保证企业增长,在未来一段时间可能会向这个方向转化。这是我的个人判断。


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