疫情当前,超市如何做好经营之本

眼下正值新型冠状病毒疫情蔓延之际,全国各地人民都处在为控制疫情而在贡献自己的一份力量的关键时期。医护工作者投入到最危险的第一现场,救治患者,成为了疫情当前最勇敢的“逆行者”;人民群众减少外出,为控制疫情做出自己的努力。因此,民生需求保障就成为了重中之重,也是保障我们能度过难关的重要一环。


自大年初一开始,各商场、餐饮、店铺、电影院等聚集性场所都进行了关闭,不少地方民众出现了恐慌现象,超市抢购、囤货,随处可见大大小小的超市生鲜蔬菜、肉禽类、方便面、民生品等货架被抢空的现状,原因在于一是老百姓在家减少外出,一次多买。二是他们怕买不到菜、怕超市不营业。(笔者在超市内就听到顾客这样的声音)


此现象的出现,同时也是今年特殊情况造成的,超市春节期间的备货量,是按照以往的数据和今年的预估确定的,也只是能应对计划中的销售情况。今年的特殊情况,确实是让不少超市企业没做好充分准备。


不过,政府的保障供应措施和信息引导,以及全国各地超市企业的积极宣传,让人民群众吃了一颗“定心丸”,老百姓购物也转向了理性。


但是我们要思考:超市零售企业如何做到让老百姓放心和安心?


与此同时,网络上不断爆出在部分地方、部分企业出现了“天价”的民生生鲜商品,如一颗白菜五六十元,两个西红柿要三十多块、蒜苔卖到39.9元/500g等现象,完全把民生两个字抛之脑后,背离了超市经营之道。虽说对这些超市进行了相应的处罚,但是我们不难痛心,作为超市经营者来讲,我们的“本”去哪里了?


在近期,保供应、平物价、稳民心成为了热门的标题。


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那么,在疫情特殊时期,超市企业到底该如何去做好经营之本呢?


一:真正做好民生


民生涉及人民生活的日常事项,民生商品是老百姓最关心的、日常需求的基本商品,它的售价能直接引起老百姓的关注。疫情当前,超市企业首先要保证民生商品体现应有的价值,而不是选择此特殊时期赚不该赚的钱。全国各地都在为疫情控制而贡献力量,那作为贴近百姓生活的超市,我们更应该做出民生行业应有的口碑,真正为老百姓服务。同时,民生商品的陈列面要有足够的放大,且配有明显的价格标识,来体现超市的民生之本,让老百姓放心。


二:做好保障供应


疫情当前,老百姓最担心买不到满足一日三餐的商品,去超市遇到货架商品缺的很多,甚至是空的现象。保障基本商品的足量供应,是我们超市企业现在最应该去实现的,而不是因为疫情而不去做。召集全体采购,深入市场及产地源头,寻找商品、组织货源,及时发送到各门店进行保障供应,让货架台面商品丰富、丰满起来,这是超市企业的经营之本,让老百姓安心。


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三:做好便民之策


从响应政府号召减少出门以来,老百姓也更希望能有送货上门服务,来尽可能减少外出的可能。也有不少的企业开展了此项业务,针对附近一定范围内的居民住户进行达到一定金额订单的配送服务,笔者也是实际体会到了这种便民服务。同时,在超市内也看到了很多忙碌的员工,推着购物车为订单客户准备商品,基本都是整车的商品。在此也提醒各奋斗在一线的零售工作者,一定要做好自身防护。便民服务为的是老百姓的安全和方便,让老百姓安心。


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四:做好品质保障


品质是顾客进入超市看到的第一印象,疫情蔓延之际,超市企业不能以次充好, 把不好的商品卖给顾客,更不能把差品质的剩货还在正常售价卖给顾客。采购要进行品质源头把控,门店要提高经营质量,保证商品鲜度,不要存在无论什么品质顾客都会买的侥幸心理,不要让消费者“凉了心”。


五:做好宣传引导


疫情当前,特殊时期,零售企业在做好各项工作之时,也要将信息及时传达给消费者,如商品资源、营业时间、防护措施、民生售价等,消除顾客心中顾虑,理性消费。这个时候信息保障往往被企业所忽视,而这正是顾客之所需,能让老百姓安心。


疫情当前,零售企业做好经营之本,就是在为全国抗击肺炎疫情贡献自己的一份重要力量,让老百姓能放心和安心的在家度过关键时期,企业的口碑形成力也会更加强大。


 (备注:本文作者连鹏IBMG资深生鲜专家,擅长于生鲜社区店业态模型打造、生鲜采购与供应链管理、生鲜营运现场管理、生鲜品质管控、生鲜损耗管理、生鲜营销等领域。


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